Miel de forêt de Sologne

Note aromatique
boisé, complexe
fleur
forêt
département de récolte
Loir-et-Cher

Ce miel en provenance de zones majoritairement boisées associe châtaignier, miellat en proportion variables suivant les saisons, bruyère et ronce… suivant les endroits où sont placées les ruches.

Sa couleur varie du ambré clair au brun cuir. Son intensité gustative varie suivant les saisons, boisée, tannique avec des notes de caramel et de fruits cuits. Sa persistance en bouche est longue et peut présenter une légère amertume.

Effacer

La Sologne…

Ce miel excellent est issu des ruches de notre copain apiculteur Manuel Roger. En savoir +

Pourquoi vendre son miel ? En Eure-et-Loir, la production du miel en été est très capricieuse (manque de fleurs, sècheresse…). Manuel a son exploitation dans une région plus favorable : il produit du miel de qualité et il a des secteurs boisés à foison !

 

Conseils de conservation et de consommation

À stocker dans un endroit frais, sec, à l’abri de la lumière.

D’une façon générale, le miel cristallise plus ou moins rapidement suivant la nature du nectar qui le compose. Lors de sa cristallisation, des marbrures peuvent apparaître sans altération de ses qualités. Le miel « dur » est un gage de qualité. Si vous le préférez liquide, mettez-le au bain marie en le surveillant régulièrement et en le remuant pour qu’il ne cuise pas au risque de perdre ses vertus. Mettre sa cuillère régulièrement dedans et le laisser dans sa cuisine retardera sa cristallisation.