Miel de persil

Note aromatique
acidulé, complexe, doux
fleur
persil
département de récolte
Eure-et-Loir

Envie de découvrir un goût de miel différent ? Laissez-vous tenter… C’est un miel très rare…

Le miel de persil a été analysé pour vous garantir l’appellation. Il est ambré clair avec une cristallisation lente. Sa saveur est différente des autres miels, pas trop forte mais complexe et acidulée.

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Comment obtient-on du miel de persil ?

Les ruches ont été placées à proximité d’un champ de persil pour la production de graines. D’ordinaire en été, les abeilles butinent plusieurs types de fleurs ne permettant pas d’avoir une appellation particulière : c’est le miel de Beauce. Mais à l’extraction de ce miel, le goût était différent : le Cetam de Lorraine a réalisé l’analyse et nous a validé cette appellation.

Depuis notre début d’activité en 2008, c’est la 1ère fois que nous arrivons à en produire. Chaque année, les abeilles nous réservent des surprises !

Conseils de conservation et de consommation

À stocker dans un endroit frais, sec, à l’abri de la lumière.

D’une façon générale, le miel cristallise plus ou moins rapidement suivant la nature du nectar qui le compose. Lors de sa cristallisation, des marbrures peuvent apparaître sans altération de ses qualités. Le miel « dur » est un gage de qualité. Si vous le préférez liquide, mettez-le au bain marie en le surveillant régulièrement et en le remuant pour qu’il ne cuise pas au risque de perdre ses vertus. Mettre sa cuillère régulièrement dedans et le laisser dans sa cuisine retardera sa cristallisation.