Miel de tournesol de Touraine

Note aromatique
doux, fruité
fleur
tournesol
département de récolte
Indre-et-Loire

C’est un miel doux à la couleur orange étonnante. Lors de l’extraction en miellerie, il a un léger goût de confiture de prune en fin de bouche. On arrive à retrouver ce parfum fruité à la dégustation de ce miel cristallisé et en pot. Son intensité est légère et sa longueur en bouche moyenne. Il cristallise naturellement assez rapidement.

Sa douceur permet d’apporter à vos tisanes, thé ou autres préparations, une note sucrée légèrement fruitée. Rendu liquide, il se marie très bien pour sucrer les préparations froides telles que les yaourts ou même une vinaigrette.

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La récolte du miel de tournesol

Ce miel est produit en Touraine en Indre-et-Loire. Fin juin, nous déplaçons les ruches la nuit quand toutes les abeilles sont rentrées.

Pourquoi aussi loin ? En Eure-et-Loir, l’été, il n’y a plus beaucoup de fleurs. La transhumance des ruches est indispensable pour placer les ruches à proximité de fleurs.

 

Conseils de conservation et de consommation

À stocker dans un endroit frais, sec, à l’abri de la lumière.

D’une façon générale, le miel cristallise plus ou moins rapidement suivant la nature du nectar qui le compose. Lors de sa cristallisation, des marbrures peuvent apparaître sans altération de ses qualités. Le miel « dur » est un gage de qualité. Si vous le préférez liquide, mettez-le au bain marie en le surveillant régulièrement et en le remuant pour qu’il ne cuise pas au risque de perdre ses vertus. Mettre sa cuillère régulièrement dedans et le laisser dans sa cuisine retardera sa cristallisation.